Quinoa: Superfood Kaya Nutrisi yang Wajib Kamu Coba!
Quinoa putih, jenis yang paling banyak dikonsumsi. Quinoa superfood merupakan biji-bijian mirip serealia. (Foto: Freepik @kamranaydinov)KULINER | TD – Quinoa, atau yang sering disebut sebagai pseudocereal dan juga pseudograin, adalah makanan super yang sedang naik daun dalam dunia kesehatan dan kebugaran. Meskipun sering dianggap sebagai biji-bijian, quinoa superfood ini sebenarnya merupakan biji dari tanaman Chenopodium quinoa, yang berasal dari dataran tinggi Andes, Amerika Selatan.
Dalam beberapa tahun terakhir, quinoa telah menjadi pilihan populer di kalangan pencinta makanan sehat, bukan tanpa alasan, tapi karena biji ini dikenal kaya akan nutrisi, mudah diolah, serta memiliki rasa yang lezat dan tekstur yang unik. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi lebih dalam tentang quinoa, mulai dari manfaat gizi, cara pengolahannya, hingga alasan mengapa quinoa harus masuk ke dalam pola makan harian banyak orang.
Keunggulan Nutrisi Quinoa
Quinoa memiliki profil gizi yang sangat mengesankan. Biji kecil ini mengandung segala sesuatu mulai dari protein tinggi, serat, hingga vitamin dan mineral penting. Dalam hal protein tinggi, quinoa memiliki berbagai asam amino esensial. Ini menyusunnya menjadi sumber protein lengkap yang sangat berguna bagi tubuh. Seperti diketahui, tubuh manusia tidak dapat menghasilkan asam amino sendiri. Sehingga memerlukan asupannya dari makanan nabati maupun hewani. Dan, lengkapnya kandungan quinoa akan unsur-unsur protein ini menjadikannya sebagai pilihan ideal bagi vegetarian maupun vegan yang mencari pengganti sumber protein hewani.
Selain itu, quinoa juga merupakan sumber serat yang baik, sehingga bermanfaat untuk pencernaan dan membantu menjaga rasa kenyang lebih lama. Tidak sampai situ saja, quinoa juga mengandung mikronutrien penting seperti magnesium, zat besi, dan antioksidan, yang semuanya berkontribusi pada kesehatan secara keseluruhan. Jika dibandingkan dengan biji-bijian lain seperti nasi atau gandum, quinoa menyediakan lebih banyak nutrisi sehingga layak dipertimbangkan sebagai suatu makanan pokok.
Cara Mengolah Quinoa
Mengolah quinoa sangatlah mudah, bahkan bagi pemula sekalipun. Pertama, kita perlu memastikan biji quinoa sudah dicuci sebelum dimasak. Hal ini penting untuk menghilangkan saponin, yaitu senyawa yang dapat memberikan rasa pahit pada biji tersebut. Setelah dicuci, quinoa dapat dimasak layaknya nasi.
Rasio umum adalah satu cangkir quinoa untuk dua cangkir air. Rebus air tersebut hingga mendidih. Kemudian, masukkan quinoa. Setelah quinoa ikut mendidih selama 15 hingga 20 menit, kecilkan api. Lalu biarkan air terserap ke dalam butiran-butiran pseudocereal tersebut. Setelah air terserap, matikan api. Biarkan selama beberapa menit hingga tanak. Jangan ragu untuk mengaduknya dengan garpu agar hasilnya lebih lembut.
Bagi penggemar kreasi masakan, quinoa merupakan bahan ideal. Ia dapat menjadi paduan beragam menu dan menambahkan rasa yang membuat lebih nikmat. Kita bisa membuat salad segar dengan taburan quinoa. Atau menambahkannya ke dalam sup. Dan, bahkan membuat bubur quinoa untuk sarapan. Dengan berbagai macam cara pengolahan ini, quinoa dapat dimasukkan ke dalam berbagai resep untuk mendiversifikasi pola makan sehat.
Manfaat Kesehatan Quinoa
Konsumsi quinoa secara teratur dapat memberikan banyak manfaat kesehatan. Untuk mereka yang sedang berusaha menurunkan berat badan, quinoa dapat menjadi asupan yang membantu. Kandungan seratnya yang tinggi membuat quinoa sangat mengenyangkan, sehingga dapat menekan rasa lapar lebih lama. Selain itu, quinoa memiliki indeks glikemik yang rendah, yang berarti tidak menyebabkan kenaikan pada gula darah secara tajam.
Quinoa juga menjadi salah satu bahan makanan terbaik bagi penderita diabetes atau mereka yang ingin menjaga tingkat energi yang stabil. Dalam studi gizi, quinoa terbukti dapat mempertahankan gula darah agar tak melonjak terlalu tajam. Kelebihan ini berasal dari indeks glikemiknya yang cukup rendah, sehingga menjadi konsumsi yang aman.
Quinoa juga baik untuk kesehatan jantung, karena mengandung asam lemak omega-3 dan omega-6 yang seimbang. Serta antioksidan yang membantu melawan peradangan dalam tubuh. Dengan berbagai manfaat ini, quinoa dapat menjadi makanan yang bermanfaat juga berharga untuk menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan.
Quinoa dalam Diet Harian
Memasukkan quinoa ke dalam diet harian sangatlah mudah dan menyenangkan. Kita tidak perlu repot-repot mengubah kebiasaan makan secara drastis. Cukup tambahkan quinoa ke dalam menu yang sudah ada. Misalnya, kamu bisa mengganti nasi putih dalam hidangan sehari-hari dengan quinoa.
Selain itu, quinoa juga bisa menjadi bahan utama dalam membuat burger vegetarian, tempatkan dalam adonan kue. Atau, campurkan ke dalam muffin untuk sarapan yang lebih bergizi. Banyak restoran modern juga mulai memasukkan quinoa ke dalam menu mereka. Pasar modern yang tersedia melalui jejaring internet pun telah menyediakan berbagai macam jenis quinoa yang mudah untuk dipesan. Dengan beragamnya pilihan ini, tidak ada alasan untuk tidak mencoba quinoa dan menikmati manfaat sehatnya.
Sebagai kesimpulan, quinoa bukan sekedar tren makanan, melainkan superfood yang kaya akan nutrisi dan manfaat kesehatan. Dengan kandungan protein lengkap, serat yang melimpah, serta beragam vitamin dan mineral, quinoa layak menjadi asupan wajib dalam pola makan. Proses pengolahannya yang mudah dan kemampuannya untuk beradaptasi dengan berbagai resep makanan menjadikannya pilihan yang sangat menjanjikan untuk mendukung gaya hidup sehat. Jadi, tunggu apalagi? Segera coba quinoa dan rasakan manfaatnya untuk kesehatan tubuhmu! (Nazwa/Pat)
Pos terkait
