Penggemar Ikan Tuna? Yuk, Cek Cara Baru Mengurangi Merkuri di Dalamnya
Ikan tuna sangat lezat jika menjadi olahan masakan, Namun, kandungan merkuri dalam tubuhnya perlu mendapat perlakuan khusus agar tidak meracuni manusia. (Foto: @freepik)KESEHATAN | TD – Ikan tuna menjadi salah satu favorit banyak orang, baik sebagai bahan makanan maupun sebagai bahan olahan. Namun, dibalik kelezatannya, ada isu serius yang harus kita waspadai. Yaitu adanya kandungan racun merkuri dalam ikan tuna.
Merkuri adalah racun yang dapat menyebabkan berbagai masalah kesehatan jika terkumpul dalam tubuh, terutama bagi wanita hamil dan anak-anak. Lalu bagaimana menghindari kandungan merkuri dalam konsumsi ikan tuna? Mari kita telusuri lebih lanjut tentang cara-cara tersebut dan mengapa hal ini sangat penting untuk kesehatan kita.
Apa Itu Merkuri dan Dampaknya bagi Kesehatan?
Merkuri adalah logam berat yang ditemukan di alam dan dapat terakumulasi dalam rantai makanan, termasuk ikan. Ikan tuna, sebagai predator laut besar, sering kali mengandung kadar merkuri yang lebih tinggi dibandingkan jenis ikan lainnya. Paparan merkuri dapat menimbulkan berbagai masalah kesehatan, seperti gangguan pada sistem saraf, masalah perkembangan pada anak, dan peningkatan risiko penyakit kardiovaskular.
Mengingat dampak serius dari merkuri ini, penting bagi penggemar ikan tuna untuk memahami cara-cara untuk meminimalkan risiko. Berikut beberapa cara baru untuk mengurangi kandungan merkuri pada tuna, mari kita simak bersama-sama.
Tiga Cara Mengurangi Kandungan Merkuri pada Ikan Tuna
Memilih Tuna yang Tepat: Jenis dan Sumber
Beberapa spesies tuna, terutama tuna sirip biru dan tuna albacore, diketahui mengandung kadar merkuri yang lebih tinggi. Sebaliknya, tuna dengan spesies yang lebih kecil seperti tuna cakalang, umumnya memiliki kadar merkuri yang lebih rendah. Maka, lebih baik memilih tuna cakalang maupun jenis tuna lainnya yang mempunyai kadar merkuri yang paling rendah.
Selain itu, penting juga untuk memperhatikan sumber ikan tuna yang kita konsumsi. Tuna yang ditangkap secara berkelanjutan dari perairan bersih biasanya memiliki risiko paparan merkuri yang lebih rendah dibandingkan dengan tuna yang ditangkap di kawasan yang tercemar. Pilihan yang bijak mengenai jenis dan sumber tuna adalah langkah pertama untuk melindungi diri dari merkuri.
Metode Pengolahan yang Rendah Merkuri
Selain pemilihan jenis dan sumber ikan tuna, cara pengolahan ikan juga dapat mempengaruhi kadar merkuri di dalamnya. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa metode pengolahan, seperti merebus atau mengukus, dapat membantu mengurangi kadar merkuri. Metode ini memungkinkan sebagian merkuri larut ke dalam air, sehingga ketika air rebusan ikan dibuang, kadar merkuri yang tertinggal dalam daging ikan pun berkurang.
Selain itu, cara penyimpanan juga tidak kalah penting, menyimpan ikan dalam keadaan segar dan menghindari pembekuan terlalu lama dapat membantu mempertahankan kualitas ikan, serta meminimalkan akumulasi racun. Perpaduan antara metode pengolahan yang tepat dan dengan pemilihan jenis tuna yang rendah merkuri dapat menjadi solusi efektif bagi para pencinta ikan tuna.
Memperhatikan Asupan dan Mengatur Frekuensi Konsumsi
Memiliki pengetahuan tentang jenis ikan tuna dan cara pengolahannya sangatlah penting, namun ada yang tidak kalah penting, yaitu mengatur frekuensi konsumsi ikan tuna dalam keseharian kita. Para ahli kesehatan merekomendasikan untuk mengonsumsi ikan tuna tidak lebih dari satu hingga dua kali dalam sebulan, terutama bagi mereka yang rentan terhadap dampak buruk merkuri.
Selain tuna, penting untuk menyeimbangkan pola makan kita dengan mengonsumsi berbagai jenis sumber protein lainnya, seperti ikan yang lebih kecil, unggas, dan nabati. Dengan mengatur batasan berapa kali kita menyantap ikan tuna, kita dapat menikmati rasa lezatnya sambil meminimalisir paparan merkuri dalam tubuh.
Sebagai kesimpulan, menikmati ikan tuna tidak lagi menjadi sebuah ancaman besar setelah mengetahui cara-cara untuk mengurangi kadar merkuri di dalamnya. Cara-cara tersebut, pertama, hanya mengonsumsi jenis tuna yang aman. Kedua, menggunakan metode yang tepat untuk menyingkirkan merkuri dari daging tuna. Dan, ketiga, mengendalikan jumlah konsumsi tuna sehingga tidak menjadikan tubuh jatuh sakit.
Maka, para penggemar ikan tuna, jadilah konsumen yang cerdas dan bertanggung jawab! Dengan pengetahuan yang tepat, kita semua bisa tetap sehat sambil menikmati kelezatan yang ditawarkan oleh laut.
Pos terkait
